Torta Regina

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Ho scovato la ricetta della Torta Regina in un piccolo ricettario “Bertolini” datato 1976. Si tratta di una raccolta di torte tradizionali, semplici ma davvero squisite!

La Torta Regina è una torta soffice perfetta per un tè o a fine pasto se abbinata ad una crema pasticcera/zabaione. Perché non farla per la FESTA DELLA MAMMA che si sta avvicinando?

Ecco la ricetta suggerita da Ricette&Papillon. Se provate la ricetta ricordate di taggare #ricettepapillon @ricettepapillon.

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Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

  • 200 g di farina “00”
  • 140 g di zucchero
  • 120 g di burro
  • 4 uova
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo per decorare

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Sbattete i tuorli con lo zucchero. Incorporate il burro liquido freddo, il latte, il sale, la farina setacciata ed il lievito.

Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli all’impasto per la Torta Regina con movimenti dal basso verso l’alto.

Imburrate e infarinate una teglia a bordi alti e versatevi l’impasto. Infornate a 180°C per ca. 40 minuti.

Sfornate, raffreddate e coprite la Torta Regina con zucchero a velo. 

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