Confettura di pomodori verdi

confettura di pomodori verdi

Non so voi, ma io amo i formaggi accompagnati da salsine, confetture, miele aromatizzato… mi piacciono tantissimo. E la più buona di tutte per me è la confettura di pomodori verdi, strepitosa!

E allora un bel giorno mi sono detta: “perchè non fare le salsine in casa?”. Se avessi saputo che era così facile, invece che pagare 5 euro a boccetto, avrei iniziato prima. Quindi, signore e signori, i pomodori verdi non buttateli!!!!!!!!

confettura di pomodori verdi

Tempo di preparazione: 2 h (+ 12 h di frigorifero)

Ingredienti per 3 vasetti piccoli:

  • 1 kg di pomodori verdi
  • 1 limone
  • 500 g di zucchero
  • zenzero qb
  • 1 pizzico di sale

Lavate i pomodori verdi e sbollentateli 1 minuto in acqua bollente in modo da pelarli facilmente.

Privateli dei semi (più che si può) e tagliateli a dadini. Irrorateli con succo di limone, scorza di limone grattugiata, zucchero e un pizzico di sale.

Copriteli con pellicola trasparente e lasciateli riposare per 12 h in frigorifero.

Riponeteli in una casseruola, aggiungete zenzero grattugiato a piacere e iniziate la cottura. Sarà necessaria circa 1 ora e mezza di cottura a fuoco moderato.

La confettura di pomodori verdi sarà pronta quando tutta l’acqua sarà ben evaporata. Togliete dal fuoco la confettura di pomodori verdi e riempite i vasetti precedentemente sterilizzati (vedi sterilizzazione qui).

Chiudete ermeticamente, mettete i vasetti a testa in giù e lasciate raffreddare completamente. I vasetti, grazie al calore, creeranno il vuoto in automatico.

Potrete degustare questa deliziosa confettura di pomodori verdi già dal giorno successivo.

Buona cucina da Ricette&Papillon! Se provate la ricetta usate #ricettepapillon @ricettepapillon.