Panna cotta al cioccolato bianco e lamponi

Panna cotta al cioccolato bianco e lamponi

Questo è il dessert che ho preparato per sabato sera. Avevamo invitato una coppia di amici e, visto che il primo aveva richiesto del tempo per la preparazione, ho deciso di optare per un dolcetto veloce ma goloso.

Effettivamente la panna cotta è già buona di per sé, se poi la fai al cioccolato bianco con una coulis di lamponi, il risultato è garantito! 🙂 🙂 🙂

Ovviamente io qui propongo un abbinamento, panna cotta al cioccolato bianco e lamponi, ma potete preparare la salsina di frutta che preferite: fragole, mirtilli, ribes, ecc.

Panna cotta al cioccolato bianco e lamponi

Tempo di preparazione: 30 min (+ 7 h di frigorifero)

Ingredienti per 6:

  • 250 ml di panna liquida
  • 250 ml di latte
  • 80 g di zucchero
  • 100 g di cioccolato bianco
  • 2 fogli di colla di pesce (6 g)

per la salsa

  • 1 vaschetta di lamponi
  • succo di 1/2 limone
  • 2 cucchiai di zucchero

Per la coulis di lamponi fate scaldare il succo di mezzo limone con i lamponi a fuoco basso.

Quando la salsa di lamponi inizierà a bollire, unite lo zucchero e mescolate.

A cottura ultimata, dopo circa 10 minuti, filtrate la salsa e lasciate raffreddare.

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Passiamo alla preparazione della panna cotta al cioccolato bianco.

Mettete per 10 minuti la colla di pesce in ammollo in acqua fredda.

Scaldate la panna e lo zucchero insieme al latte senza portare ad ebollizione. Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria.

Una volta calda la panna, aggiungete il cioccolato fuso. Continuate a mescolare.

Spegnete la panna cotta e aggiungete la gelatina in fogli, strizzandola bene. Mescolate con cura.

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Bagnate leggermente con acqua dei pirottini di alluminio e versatevi la panna cotta.

Fate raffreddare, poi riponete in frigorifero per almeno 7 ore. Io ho fatto la panna cotta al cioccolato bianco e lamponi il giorno prima per sicurezza.

Servite il dessert su un piatto di portata con la coulis di lamponi e qualche lampone fresco come decoro.

La panna cotta al cioccolato bianco e lamponi è pronta per esser gustata! 

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