Plumcake al caffè

plumcake al caffè

Ho appena trascorso una splendida domenica a Lerici, era una giornata dal cielo terso con una brezza perfetta per abbronzarsi senza accaldarsi troppo. Siamo rimasti sugli scogli perché la poca spiaggia era super affollata. Abbiamo pranzato in una splendida terrazza panoramica, al Ristorante Jerì, una garanzia da queste parti! Se non l’avete mai provato, va messo in lista: con 37 euro si mangia dall’antipasto (ti portano ben 7 antipastini) al sorbetto. Pesce, pesce e ancora pesce!

Cambiamo argomento e torniamo alla ricetta della settimana, che dite? Si tratta di una ricetta da colazione velocissima: il plumcake al caffè.

Ho tante altre ricette che aspettano solo di essere pubblicate, ma il tempo è poco e il weekend mi perdo a far dei giri 🙂 🙂 🙂

plumcake al caffè

Tempo di preparazione: 1 h e 20 min

Ingredienti:

  • 350 g di farina
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 3 uova
  • 1 bicchiere di caffè
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito vanigliato

Sbattete per prima cosa le uova con lo zucchero. Unite il burro liquido, che avrete fatto precedentemente raffreddare.

Quindi aggiungete il caffè freddo, un pizzico di sale, la farina setacciata poco a poco e, infine, il lievito per dolci.

Imburrate e infarinate uno stampo per il plumcake al caffè.

Infornate il plumcake al caffè a 170 ° C per 50 minuti. Se il dolce si scurisce, coprite con carta stagnola.

Lasciate riposare altri 5 minuti in forno spento.

Il plumcake al caffè è pronto per un thé o una buona colazione! Buona cucina e buona settimana da Ricette&Papillon.

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